Лаваш из остатков муки М 75-23.
Тесто быстрое без опары.
340 вода
5 дрожжи
10 соль
60 масло подсолнечное
500 мука М 75-23 (и малость «Невы» новокубанской, не хватило 75-й)
— — —
915
Лаваш. 35°С, 60Б+45Р+15В, с прогревом 15 мин., 15´↑230°С,выкл.
Расплылся и не распух.
Пересмотреть дозировки и режимы, а то расстойки как и не было… Но вкусный.
См. таблицу!