Тесто
Простой хлебушек из М 55-23
Простой хлебушек из муки М 55-23 на опаре.
75-й муки не было, поэтому вот:
Опара: 240 вода + 240 мука 55 + 8 дрожжи.
Остальное: 240 вода + 610 мука + 16 соль (далее…)
Лепёшка срочная посусековая
В срочном порядке надо было что-то кроме блинов замутить для проводов зимы. На всё про всё — два часа, а ещё чай надо допить. В амбарах да по сусекам нагрёб остатков, а поскольку времени ни на хлеб, ни на лаваш не хватило бы, оставался только вариант лепёшки какой-нибудь… (далее…)