2 больших цельнозерновых

1515, 800+700, 700 и 600.
Два больших хлебушка в формах Л-7 и Л-10 из цельнозерновой муки «Петровские нивы» и муки высшего сорта «Моя станица».

Опара

  • 200 мука В/С «Моя станица»
  • 200 вода
  • 10 дрожжи Bekmaya

Основной

  • 360 вода
  • 15 соль
  • 30 масло подсолнечника (с запахом — вкуснее)
  • 250 мука В/С
  • 450 мука ЦЗ

Итого: 1515.

27-30°С, 30+2*30+60+30, в горячую духовку (разгон 20 минут), без пара.

Взвесил остывшие хлебушки: 704 и 616.

Всё хорошо, в копилку! )

Оставить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *