Простой белый из муки высшего сорта «Моя станица» (Усть-Лабинск)
- 800 мука «Моя станица»
- 530 вода чистая
- 10 дрожжи сухие «Воронежские» (обычно их 1% от муки хватает)
- 15 соль каменная
- 30 масло подсолнечное рафинированное «Злато»
Итого теста: 1385 грамм
- 15 минут замес
- 1,5 часа брожение
- 1 час расстойка
- 40 минут выпекание на 200°С
В итоге: 2*230 + 2*462 (1384г.; было бы хорошо и 2*220 + 2*440), на выходе 180, 185, 385, 390 (1140, Δ= -17,6%) КОРОЧКА ЗАЧЁТНАЯ! )
