Оптимальной температурой готовности кофе (турка/джезва) знатоки считают 92-96°С.

Почти такая же температура готовности хлебушка, кстати (94-97°С.).

Лучшая статья на эту тему (по краткости и сути, с минимумом воды) нарыта здесь — https://kak-vybirat.ru/kak-vybrat-ruchnuyu-kofemolku/

Перетаскивать целиком лениво, да ещё и картинки там упали, пусть хоть ссылкой тут будет…