Для хачапури вчерашнее хрущёвское тесто:
- 650 мука В/С «Макфа»;
- 350 вода и 3 яйца;
- 7 дрожжи;
- 12 соль;
- 65 сахар;
- 100 масло сливочное.
1184г.
Тесто прощает многое, хранится в холодильнике 4-5 дней легко. Не совсем «хачапурное», конечно, но варианты есть.
Вынуть из холодильника за 2-3 часа перед готовкой и прогреть в расстойке (35°С). Если подогревать нечем, то времени надо больше.